RistoMarketing : L'angolo delle Interviste : Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» di Kyiv

Mi sono sempre occupato da quando vivo e lavoro in Ucraina - circa 10 anni - di valorizzare e far crescere il patrimonio turistico ed enogastronomico in Ucraina.

Offrire un’informazione professionale e sempre aggiornata.

Valorizzare la cultura enogastronomica del vero "Made in Ucraina".

Dialogare con i professionisti del settore direttamente dal territorio, attraverso recensioni ed articoli scritti attraverso i miei Blog, dove vengono curate le mie chiacchierate amichevoli trasformate in una sorta di interviste scritte, con personaggi italiani, ucraini impegnati nella cultura, nell'arte, nell'enogastronomia, nel turismo in Ucraina.

Percorsi informativi per coloro che vogliono approfondire la conoscenza e la cultura dell'Ucraina.

In "quest'ANGOLO DELLE INTERVISTE" del mio Blog vi presento Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv - regione di Bohuslav in Ucraina, azienda specializzata nella produzione e vendita di formaggi tipici del territorio, latte e derivati.

- Ciao Tania, come nasce la Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» ?

Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv

Ciao Giuseppe, grazie per avermi dato questa opportunita'. L'idea di creare una fattoria è nata in Croazia, dove il proprietario incontra una persona del posto che realizzato un formaggio speciale ed unico nel suo genere. Nel 2015 abbiamo iniziato a collaborare con lui aprendo anche la Fattoria «Virtuoso di Lukachivka»

- Che tipo di animali ci sono nella Fattoria e che tipo di latte utilizzate ?

Abbiamo più di 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine. Questi tipi di razze sono davvero speciali e producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano. Ciò che è più importante - abbiamo fatto il formaggio con latte di capra non pastorizzato. Inoltre abbiamo un cervo in fattoria, sono come animali domestici.

- La varietà dei vostri prodotti è aumentata dal 2016 ad oggi ?

Ci piacciono gli esperimenti, ecco perché stiamo lavorando con nuovi prodotti. Nel 2015 avevamo solo latte e formaggio. Successivamente abbiamo iniziato a fare yogurt, kefir, siero. E solo quest'anno abbiamo iniziato a collegare integratori naturali con yogurt e latte. Ora stiamo lavorando su salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti.

- Puoi descrivere qual è l’innovazione tecnologica che ha reso grande la vostra Fattoria ?

Una delle principali innovazioni tecnologiche è il sistema di mungitura automatizzato. Ci consente di ottenere latte di alta qualità. Altri pensano che rendono grande la nostra fattoria: natura, capre sane e amore per i formaggi. Abbiamo fatto un formaggio con l'anima.

- Come è organizzata la filiera produttiva della Fattoria - vendita interna, punti vendita etc....?

La nostra fattoria si trova a 100 km da Kyiv, nella regione di Bohuslav a nord dell'Ucraina). Almeno 1 volta a settimana - fondamentalmente 2 - la nostra auto aziendale trasporta i nostri prodotti a Kyiv, dove abbiamo il nostro punto vendita e in altri luoghi della capitale.

- Quanto pensi sia importante per le piccole e medie aziende agroalimantari in Ucraina utilizzare piattaforme di vendita online - sito internet - per comunicare e proporre al meglio i propri prodotti ?

Pensiamo che l'Ucraina sia estremamente veloce per iniziare a utilizzare la piattaforma di vendita online. Per il nostro prodotto non è facile trasportarlo anche oltre i confini a causa dei cambiamenti di temperatura. Molte le persone in Ucraina sono pronte a comprare il formaggio d'élite senza averlo ancora assaggiato. Ma crediamo che in futuro ci svilupperemo nella direzione delle vendite online, del marketing e così via e, proprio su questo che stiamo lavorando.

- Quali progetti avete per il futuro ?

Ora stiamo costruendo un nuovo caseificio, molto più grande. In un prossimo futuro vogliamo organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

- La Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» ha risentito della crisi economica in Ucraina ?

La crisi economica ha reso le nostre vendite non molto buone, ma crediamo che le persone capiscano la qualita' e, perché fai il tuo di formaggio in questo modo. La salute è più importante.

- Quali sono i prodotti più venduti?

Questa estate le vendite migliori sono : latte di capra, latte d'oro, yogurt canadese e yogurt orchidea. Tutti i nostri formaggi sono famosi, alcuni con stagionatura breve altri piu' vecchi.

- Quali sono i vostri preferiti?

Mi piace il formaggio con stagionatura 12 mesi, lo yogurt alle orchidee e, la ricotta con il caramello di latte di capra.

- Buon latte, foraggi naturali e amore per questo lavoro: e' la vostra filosofia produttiva ?

Sicuro! Prima di tutto ci prendiamo cura della salute delle nostre capre. Produciamo solo prodotti con amore e anima. Mangiamo solo prodotti naturali che raccomandiamo a tutti.

- Lascia un tuo messaggio ai lettori. ucraini ed italiani che ci stanno leggendo.....

Vorremmo sempre parlare della nostra fattoria e invitiamo tutti a visitare la nostra azienda e provare di persona tutti i nostri prodotti.

L’obiettivo principale della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka», è proprio quello di offrire alla clientela solo prodotti di qualità elevata, curati in ogni dettaglio della lavorazione, e frutto della professionalità e dell’efficienza di questa azienda azienda.