Attraverso questo mio Blog, che e' un progetto di marketing online destinato alla promozione dell’eccellenza dell'enogastronomia "Made in Ucraina", vengono evidenziate tendenze legate al mondo dell'enogastronomia in Ucraina. Itinerari enogastronomici lungo i percorsi del cibo, nonché una sezione interamente dedicata alla produzione, alla distribuzione e alla vendita, direttamente dal territorio : l'Ucraina.
Oggo vi voglio presentare il marchio «Virtuoso di Lukachivka» specializzato nella produzione, distribuzione e vendita di formaggi artigianali ucraini e non solo.
Ci spostiamo al nord dell'Ucraina, nella regione della capitale Kyiv.....
Un viaggio nella cultura del formaggio. Formaggi originali e artigianali in Ucraina!
La Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» si trova in una zona pittoresca ed ecologicamente pulita, lontano dai sentieri, a 100 km dalla capitale Kyiv in Ucraina, a nord del paese sulle colline della regione di Boguslav, immersa completamente nel verde.
Lontana da imprese industriali, strade vivaci e aree urbane.
Costruita nell'Aprile 2015 e la produzione del primo formaggio e' stata nel Giugno 2016.
Il proprietario è un' imprenditore ucraino che viaggiando in Croazia ebbe questa brillante idea. Ma di questo ne parlero' nei prossimi articoli.
Nella Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» - con un area di più di 35 ettari di terreno - ci sono più di 200 capre di razze alpine e anglo-nubiane.
La capra anglo-nubiana, una razza domestica di capra risultato di un incrocio fra capre da latte inglese e capre di razza nubiana, originarie dell’alto Egitto (Nubia).
Una razza esotica. Gli esperti dicono che il loro latte ha un sapore di noce e il formaggio è specifico del gusto.
Le caratteristiche di questi animali sono le orecchie grandi e pendenti ed il muso aquilino.
Sono capre piuttosto grandi; le femmine pesano più di 64 kg, mentre i becchi raggiungono i 95 cm d’altezza.
Inoltre, ci sono anche cervi.
Il territorio della fattoria occupa 35 ettari di terreno, dove gli animali - cervi e capre - si sentono a proprio agio insieme.
Gli animali vengono nutriti utilizzando solo mangimi naturali.
La procedura di mungitura viene eseguita con l'apparecchiatura svedese DaLaval, un azienda che è partner di oltre 10.000 produttori di latte.
Il latte è un alimento importante. Per produrre latte di qualità è necessario avere un “partner dedicato” che si prenda cura e condivida la passione per l’intera filiera.
La Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» realizza prodotti caseari freschi ed ecologici al 100%.
Formaggio con latte di capra, ma anche yogurt e latte di capra.
I prodotti sono di qualità eccellente, lavorati con la massima attenzione e proposti da un personale sempre cortese e molto preparato.
Ecco di seguito alcune produzioni e vendita di prodotti altamente naturali, della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka», che nei prossimi articoli descrivero' dettagliatamente le caratteristiche e la composizione :
Formaggio stagionato da 1 mese
Formaggio stagionato 4-6 mesi
Formaggio stagionato da 12 mesi
Formaggio stagionato da 16-18 mesi
Latte di capra
Latte di capra "Oro"
Latte caramellato
La feta
Yogurt "GOLDEN"
Yogurt "CANADESE"
Dal latte al formaggio !!
Ogni giorno la Fattoria «Virtuoso di Lukachivka», lavora il latte proveniente esclusivamente dal proprio allevamento e nel caseificio dotato di nuove attrezzature per adeguarsi alle nuove norme di corretta prassi igienica richieste dall'Unione Europea.
La produzione di formaggi di latte di capra e la loro vendita diretta è uno degli aspetti più importanti che hanno sempre caratterizzato questa azienda agricola.
Consiglio una sosta e un assaggio,ne vale la pena.
Assolutamente da visitare !!
Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A
09723 Ucraina
(+38) 093 142 26 15
lukachivkaeco@gmail.com
Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/
Continuero' a descrivere come sempre, le eccellenza dell'enogastronomia "Made in Ucraina" direttamente dal territorio. Un patrimonio socio-culturale degno di essere valorizzato, per la professionalita', l'originalita', la naturalezza espressa nei prodotti e dall'impegno costante di validi imprenditori ucraini.
Un caro saluto dall'Ucraina.
Alla prossima !
Giuseppe Correra
Blogger / Food Marketer
Chernivtsi (Ucraina)
E-mail : pinocorrera@virgilio.it
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