Ucraina : formaggi, latte, yogurt e ricotta, una vera architettura gastronomica !

Torniamo a parlare di gastronomia con prodotti tipici prodott in Ucraina : formaggi, latte, yogurt, ed anche questa volta la mia attenzione si rivolge nello specifico alla Fattoria «Virtuoso di Lukachivka».

La Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» è situata sulle colline di Boguslav, lontana da imprese industriali, strade vivaci e aree urbane, a 100 km dalla capitale Kyiv in Ucraina, immersa completamente nel verde.

Fattoria «Virtuoso di Lukachivka»

Costruita nell'Aprile del 2015 con la produzione del primo formaggio avvenuta nel Giugno 2016.

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  realizza prodotti caseari  freschi ed ecologici al 100%.

Prodotti caseari esclusivamente a base di latte di capra, varieta' di formaggi freschi e stagionati, ma anche yogurt e ricotta.

Insomma una buona impressione per una struttura curata nei minimi particolari. 

Un allevamento con 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine.

Tipi di razze di capra che sono davvero speciali in quanto producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano.

Capre che pascolano liberamente su un'area di piu' di 35 ettari, ed e' questo uno dei segreti del latte e del formaggio di alta qualità.

Posizione degli animali

Molta attenzione per la salute degli animali, disponendoli in luoghi protetti e puliti specialmente in inverno.

Una struttura con tutti i requisiti tecnologici e sanitari. 

Il criterio principale per mantenere le capre: comfort, illuminazione, aria fresca, mancanza di correnti d'aria.

Gli animali vengono nutriti utilizzando solo mangimi naturali. 

Un posto da visitare per gli amanti del formaggio di capra.

Ottimo Rapporto qualità prezzo. Consigliatissimo!!!

Mungitura

Una capra produce circa 2-3 litri di latte al giorno, che indica la salute e il modo naturale di vivere.

Il moderno sistema di mungitura automatizzato consente loro di ottenere latte di alta qualità.

Formaggio stagionato

Processo molto importante nella produzione del formaggio - maturazione e resistenza del prodotto.

La temperatura e l'umidità nella conservazione sono molto importanti, l'umidità normale dovrebbe essere di 85-90 gradi e la temperatura di 12-15 gradi.

Tutti gli espositori sono sempre controllati da personale specializzato.

Anche un moderno sistema di mungitura automatizzato consente di ottenere latte di alta qualità.

In un prossimo futuro e' previsto la lavorazione e produzione di salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti. 

Inoltre, attualmente si sta costruendo un nuovo caseificio, molto più grande, con la finalita' di organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

Produzione e distribuzione

- Formaggio stagionato da 1 mese
- Formaggio stagionato 4-6 mesi
- Formaggio stagionato da 12 mesi
- Formaggio stagionato da 16-18 mesi
- Latte di capra
- Latte di capra "Oro"
- Latte caramellato
- Yogurt "GOLDEN"
- Yogurt "CANADESE"
- Ricotta

Tutti i prodotti della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka»  possono essere acquistati direttamente nell'azienda o nei punti vendita situati in Ucraina.

PUNTI VENDITA IN UCRAINA

 PRINCIPALE 

Mercato "Stolychniy", Strada Kiltseva, 110A - Kyiv

Padiglione "Gastro Market"

ALTRI PUNTI VENDITA IN UCRAINA

"Buon vino" - Strada Mechnikova, 9 - Kyiv

"Good Wine" - Strada Heroiv Stalingrada, 16B - Kyiv

"Megamarket" - Strada Vadyma Hetmana, 6 - Kyiv

"Dary Morya" - Strada Pavlivska, 23 - Kyiv

Inoltre, puoi trovare i prodotti della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» anche presso i negozi Wine Time di Kyiv.  Negozi Wine Time con una selezione unica di 5500 vini, liquori, birre, specialità gastronomiche e prodotti agricoli in 16 punti vendita in tutta l'Ucraina.

Kyiv : Strada Bazhana, 1E

Kyiv : Strada Sobornosti, 7B

Stoyanka -Strada Melioratoriv, 1/3

SCONTO CLIENTI

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» offre uno sconto del 10% su tutti i formaggi a pasta dura presso il PUNTO VENDITA PRINCIPALE : Mercato "Stolychniy", Strada Kiltseva, 110A - Kyiv (Padiglione "Gastro Market").

Come ottenere lo sconto ?

Scarica il COUPON SCONTO DEL 10% e salvalo sul tuo cellulare. Presenta l'immagine del Coupon Sconto alla cassa per ricevere lo sconto del 10% solo su formaggi a pasta dura.

SCONTO 10% SU ORDINAZIONI ONLINE

Si puo' ottenere lo Sconto del 10% anche su ordinazioni dei prodotti online direttamente dalla pagina Facebook e quella di Instagram e, prossimamente anche dal sito web della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka».

>> Ordini online, contattare direttamente la Direzione della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

 (+38)  093 142 26 15
 E-mail : lukachivkaeco@gmail.com

** VIDEO AZIENDALE **

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 Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

Assortimento unico, produzione propria e laboratorio, tecnici altamente qualificati - tutto ciò consente a questa azienda non solo di soddisfare, ma anche di anticipare le esigenze dei propri clienti.Impegnandosi a sviluppare, guidati dalle idee creative, dall'ottimizzazione dei processi lavorativi e dalla ricerca di nuovi modi per attirare i clienti.

Cari amici lettori, italiani ed ucraini, venite ad assaggiare i formaggi freschi e stagionati, vi accorgerete che a volte la globalizzazione non deve essere assoggettata ai prodotti caseari i quali, come nascono devono rimanere.

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 - Ucraina

 (+38) 093 142 26 15

lukachivkaeco@gmail.com

Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/

Instagram : www.instagram.com/lukachivka/

Un saluto dall'Ucraina.

Alla prossima ! 

GIUSEPPE  CORRERA

Blogger / Food Marketer

Citta' di Chernivtsi (Ucraina)

E-mail : pinocorrera@virgilio.it

L'angolo delle Interviste : Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» di Kyiv

Mi sono sempre occupato da quando vivo e lavoro in Ucraina - circa 10 anni - di valorizzare e far crescere il patrimonio turistico ed enogastronomico in Ucraina. 

Offrire un’informazione professionale e sempre aggiornata. 

Valorizzare la cultura enogastronomica del vero "Made in Ucraina".  

Dialogare con i professionisti del settore direttamente dal territorio, attraverso recensioni ed articoli scritti attraverso i miei Blog, dove vengono curate le mie chiacchierate amichevoli trasformate in una sorta di interviste scritte, con personaggi italiani,  ucraini impegnati nella cultura, nell'arte, nell'enogastronomia, nel turismo in Ucraina. 

Percorsi informativi per coloro che vogliono approfondire la conoscenza e la cultura dell'Ucraina. 

In "quest'ANGOLO DELLE INTERVISTE" del mio Blog vi presento Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv - regione di Bohuslav in Ucraina, azienda specializzata nella produzione e vendita di formaggi tipici del territorio, latte e derivati.

- Ciao Tania, come nasce la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» ?

Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv

Ciao Giuseppe, grazie per avermi dato questa opportunita'. L'idea di creare una fattoria è nata in Croazia, dove il proprietario incontra una persona del posto che realizzato un formaggio speciale ed unico nel suo genere. Nel 2015 abbiamo iniziato a collaborare con lui aprendo anche la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

- Che tipo di animali ci sono nella Fattoria e che tipo di latte utilizzate ?

Abbiamo più di 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine. Questi tipi di razze sono davvero speciali e producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano. Ciò che è più importante - abbiamo fatto il formaggio con latte di capra non pastorizzato. Inoltre abbiamo un cervo in fattoria, sono come animali domestici.

- La varietà dei vostri prodotti è aumentata dal 2016 ad oggi ?

Ci piacciono gli esperimenti, ecco perché stiamo lavorando con nuovi prodotti. Nel 2015 avevamo solo latte e formaggio. Successivamente abbiamo iniziato a fare yogurt, kefir, siero. E solo quest'anno abbiamo iniziato a collegare integratori naturali con yogurt e latte. Ora stiamo lavorando su salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti.

- Puoi descrivere qual è l’innovazione tecnologica che ha reso grande la vostra Fattoria ?

Una delle principali innovazioni tecnologiche è il sistema di mungitura automatizzato. Ci consente di ottenere latte di alta qualità. Altri pensano che rendono grande la nostra fattoria: natura, capre sane e amore per i formaggi. Abbiamo fatto un formaggio con l'anima.

- Come è organizzata la filiera produttiva della Fattoria - vendita interna, punti vendita etc....?

La nostra fattoria si trova a 100 km da Kyiv, nella regione di Bohuslav a nord dell'Ucraina). Almeno 1 volta a settimana - fondamentalmente 2 - la nostra auto aziendale trasporta i  nostri prodotti a Kyiv, dove abbiamo il nostro punto vendita e  in altri luoghi della capitale.

- Quanto pensi sia importante per le piccole e medie aziende agroalimantari in Ucraina utilizzare piattaforme di vendita online - sito internet - per comunicare e proporre al meglio i propri prodotti ?

Pensiamo che l'Ucraina sia estremamente veloce per iniziare a utilizzare la piattaforma di vendita online. Per il nostro prodotto non è facile trasportarlo anche oltre i confini a causa dei cambiamenti di temperatura. Molte le persone in Ucraina sono pronte a comprare il formaggio d'élite senza averlo ancora assaggiato. Ma crediamo che in futuro ci svilupperemo nella direzione delle vendite online, del marketing e così via e, proprio su questo che stiamo lavorando.

- Quali progetti avete per il futuro ?

Ora stiamo costruendo un nuovo caseificio, molto più grande. In un prossimo futuro vogliamo organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

- La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  ha risentito della crisi economica in Ucraina ?

La crisi economica ha reso le nostre vendite non molto buone, ma crediamo che le persone capiscano la qualita' e, perché fai il tuo di formaggio in questo modo. La salute è più importante.

- Quali sono i prodotti più venduti?

Questa estate le vendite migliori sono : latte di capra, latte d'oro, yogurt canadese e yogurt orchidea. Tutti i nostri formaggi sono famosi, alcuni con stagionatura breve altri piu' vecchi.

- Quali sono i vostri preferiti?

Mi piace il formaggio con stagionatura 12 mesi, lo yogurt alle orchidee e, la ricotta con il caramello di latte di capra.

- Buon latte, foraggi naturali e amore per questo lavoro: e' la vostra  filosofia produttiva ?

Sicuro! Prima di tutto ci prendiamo cura della salute delle nostre capre. Produciamo solo prodotti con amore e anima. Mangiamo solo prodotti naturali che raccomandiamo a tutti.

- Lascia un tuo messaggio ai lettori. ucraini ed italiani che ci stanno leggendo.....

Vorremmo sempre parlare della nostra fattoria e invitiamo tutti a visitare la nostra azienda e provare di persona tutti i nostri prodotti. 

L’obiettivo principale della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», è proprio quello di offrire alla clientela solo prodotti di qualità elevata, curati in ogni dettaglio della lavorazione, e frutto della professionalità e dell’efficienza di questa azienda azienda.

Ringrazio Tanya Medvedeva per la sua disponibilita' e del tempo che mi ha dedicato. Sicuramente ci rincontreremo presto.

 Assolutamente da visitare !!

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 Ucraina

 (+38) 093 142 26 15

lukachivkaeco@gmail.com

Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/

Instagram : www.instagram.com/lukachivka/

Ucraina : formaggio e vino in un locale unico nel suo genere !

"L'affinage - artisan cheeses" nella citta' di Lviv / Leopoli ad ovest dell'Ucraina, e' un locale unico nel suo genere.

Un cheese-shop & café dove non si può solo comprare, ma anche gustare deliziosi formaggi autentici e naturali e, degustare ottimi vini delle migliori marche internazionali, nonche' prelibati dessert.

Costi contenuti, cibo di alta qualità, ambiente gradevole e personale disponibile e gentile, che ti spiega  che tipo di formaggio stai mangiando e come devi mangiarlo.

Un locale molto particolare, forse uno degli unici in Ucraina. 

Dopo vari mesi di duro lavoro, finalmente una dovuta vittoria ospitando sempre piu' clienti da varie parti del Paese e, turisti visitatori. 

La filosofia di "L'affinage - artisan cheeses" "non mangiare, ma godere" ha ricevuto il suo valido riconoscimento tra gli intenditori di formaggi artigianali ucraini con alti standard in servizio. 

Un locale fuori dai circuiti turistici classici che ne vale la pena e poi si può portare a casa un pò di Ucraina da gustare !!

Qualità e prezzo super rispettati. 

Complimenti per l'idea originale e soprattutto per la qualità dei prodotti che offrono.

Per non dimenticare l'amore che mettono nel presentarli al cliente.

Degustazione di formaggi ottima e buona l' accoglienza.

Un personale che ti spiega tutto sulle categorie di formaggi a menu, consigliandoti un buon calice o bottiglia di vino da abbinare al servizio al tavolo.

Oltre 30 tipi di formaggio artigianale, costantemente in aggiornamento.

Dal Menu delle pietanze puoi scegliere tra : Colazioni / breakfast, Bruschette / Antipasti, Pietanze da esperti di formaggio.

Nel prossimo mese di Agosto 2018, "L'affinage - artisan cheeses" celebrerà il suo primo anno di attivita' nella mappa enogastronomica di Lviv / Leopoli.

Inoltre, se volete degustare del buon vino accompagnato da piatti di formaggio naturale artigianale, si, questo è il posto giusto !

Vini con le migliori etichette internazionali

"L'affinage - artisan cheeses" nella Carta dei Vini, dispone più di 30 tipi di vino secco. Rosso, rosa e bianco. Con le migliori etichette provenienti dalla Francia, Italia, Australia, Ucraina, Germania. 

Ottimo assortimento !!

Anche i dessert sono molto buoni : crema brulée e cheesecake. 

Insomma, si può passare un momento molto piacevole consumando degli ottimi prodotti.

Piatti molto gustosi, servizio cortese e cordiale. Atmosfera molto gradevole.

Buono anche il prezzo rapportato alla qualità !

La gentilezza e il sorriso fanno da contorno ad un locale molto di gusto, andateci !

Assolutamente straconsigliato. 5 stelle super meritate !!

провулок Крива Липа, 7 

79000 Lviv /Leopoli

UCRAINA

orario : 10:00 - 23:00

Viber 

 +38 (098) 986-6247

Facebook 

www.facebook.com/laffinage.cafe/

Gli itinerari enogastronomici in Ucraina, sono tanti e le mille combinazioni possibili che possono collegarli, visto lo straordinario patrimonio di specialità agroalimentari tipiche dell’agricoltura, di tradizione nella loro elaborazione, di ricette della cucina regionale. L'Ucraina, dunque e' un paese ideale per il turismo enogastronomico. L’itinerario enogastronomico, tuttavia, ove opportunamente organizzato, segnalato e promosso, diviene una vera e propria componente del turismo: turismo enogastronomico, appunto. 

Che vuol dire organizzare, segnalare e promuovere itinerari enogastronomici?

Organizzare, vuol dire individuare uno o più temi enogastronomici che motivino la visita all’itinerario; tracciare il percorso dell’itinerario secondo le località che esprimono efficacemente la ragione dei temi prescelti; individuare lungo l’itinerario le “stazioni” più importanti di tradizione enogastronomica e tutti i servizi di assistenza al turismo enogastronomico che possono aiutarne la migliore fruizione; associare i tanti possibili cointeressati alla presenza e allo sviluppo del turismo enogastronomico, affinchè, ognuno nella propria funzione, contribuiscano alla vitalità dell’itinerario, migliorino i rispettivi servizi, traendone, conseguentemente maggior beneficio economico.

Questa forma di turismo è un nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di appassionati, alla ricerca di sapori e di tradizioni autentiche.

Visita l'Ucraina, alla scoperta dell'ambiente, cultura, folklore e enogastronomia !

Un caro saluto dall'Ucraina !

Giuseppe Correra
Blogger / Food Marketer 

Chernivtsi (Ucraina)

Email : pinocorrera@virgilio.it