Ucraina : formaggi, latte, yogurt e ricotta, una vera architettura gastronomica !

Torniamo a parlare di gastronomia con prodotti tipici prodott in Ucraina : formaggi, latte, yogurt, ed anche questa volta la mia attenzione si rivolge nello specifico alla Fattoria «Virtuoso di Lukachivka».

La Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» è situata sulle colline di Boguslav, lontana da imprese industriali, strade vivaci e aree urbane, a 100 km dalla capitale Kyiv in Ucraina, immersa completamente nel verde.

Fattoria «Virtuoso di Lukachivka»

Costruita nell'Aprile del 2015 con la produzione del primo formaggio avvenuta nel Giugno 2016.

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  realizza prodotti caseari  freschi ed ecologici al 100%.

Prodotti caseari esclusivamente a base di latte di capra, varieta' di formaggi freschi e stagionati, ma anche yogurt e ricotta.

Insomma una buona impressione per una struttura curata nei minimi particolari. 

Un allevamento con 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine.

Tipi di razze di capra che sono davvero speciali in quanto producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano.

Capre che pascolano liberamente su un'area di piu' di 35 ettari, ed e' questo uno dei segreti del latte e del formaggio di alta qualità.

Posizione degli animali

Molta attenzione per la salute degli animali, disponendoli in luoghi protetti e puliti specialmente in inverno.

Una struttura con tutti i requisiti tecnologici e sanitari. 

Il criterio principale per mantenere le capre: comfort, illuminazione, aria fresca, mancanza di correnti d'aria.

Gli animali vengono nutriti utilizzando solo mangimi naturali. 

Un posto da visitare per gli amanti del formaggio di capra.

Ottimo Rapporto qualità prezzo. Consigliatissimo!!!

Mungitura

Una capra produce circa 2-3 litri di latte al giorno, che indica la salute e il modo naturale di vivere.

Il moderno sistema di mungitura automatizzato consente loro di ottenere latte di alta qualità.

Formaggio stagionato

Processo molto importante nella produzione del formaggio - maturazione e resistenza del prodotto.

La temperatura e l'umidità nella conservazione sono molto importanti, l'umidità normale dovrebbe essere di 85-90 gradi e la temperatura di 12-15 gradi.

Tutti gli espositori sono sempre controllati da personale specializzato.

Anche un moderno sistema di mungitura automatizzato consente di ottenere latte di alta qualità.

In un prossimo futuro e' previsto la lavorazione e produzione di salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti. 

Inoltre, attualmente si sta costruendo un nuovo caseificio, molto più grande, con la finalita' di organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

Produzione e distribuzione

- Formaggio stagionato da 1 mese
- Formaggio stagionato 4-6 mesi
- Formaggio stagionato da 12 mesi
- Formaggio stagionato da 16-18 mesi
- Latte di capra
- Latte di capra "Oro"
- Latte caramellato
- Yogurt "GOLDEN"
- Yogurt "CANADESE"
- Ricotta

Tutti i prodotti della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka»  possono essere acquistati direttamente nell'azienda o nei punti vendita situati in Ucraina.

PUNTI VENDITA IN UCRAINA

 PRINCIPALE 

Mercato "Stolychniy", Strada Kiltseva, 110A - Kyiv

Padiglione "Gastro Market"

ALTRI PUNTI VENDITA IN UCRAINA

"Buon vino" - Strada Mechnikova, 9 - Kyiv

"Good Wine" - Strada Heroiv Stalingrada, 16B - Kyiv

"Megamarket" - Strada Vadyma Hetmana, 6 - Kyiv

"Dary Morya" - Strada Pavlivska, 23 - Kyiv

Inoltre, puoi trovare i prodotti della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» anche presso i negozi Wine Time di Kyiv.  Negozi Wine Time con una selezione unica di 5500 vini, liquori, birre, specialità gastronomiche e prodotti agricoli in 16 punti vendita in tutta l'Ucraina.

Kyiv : Strada Bazhana, 1E

Kyiv : Strada Sobornosti, 7B

Stoyanka -Strada Melioratoriv, 1/3

SCONTO CLIENTI

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» offre uno sconto del 10% su tutti i formaggi a pasta dura presso il PUNTO VENDITA PRINCIPALE : Mercato "Stolychniy", Strada Kiltseva, 110A - Kyiv (Padiglione "Gastro Market").

Come ottenere lo sconto ?

Scarica il COUPON SCONTO DEL 10% e salvalo sul tuo cellulare. Presenta l'immagine del Coupon Sconto alla cassa per ricevere lo sconto del 10% solo su formaggi a pasta dura.

SCONTO 10% SU ORDINAZIONI ONLINE

Si puo' ottenere lo Sconto del 10% anche su ordinazioni dei prodotti online direttamente dalla pagina Facebook e quella di Instagram e, prossimamente anche dal sito web della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka».

>> Ordini online, contattare direttamente la Direzione della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

 (+38)  093 142 26 15
 E-mail : lukachivkaeco@gmail.com

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 Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

Assortimento unico, produzione propria e laboratorio, tecnici altamente qualificati - tutto ciò consente a questa azienda non solo di soddisfare, ma anche di anticipare le esigenze dei propri clienti.Impegnandosi a sviluppare, guidati dalle idee creative, dall'ottimizzazione dei processi lavorativi e dalla ricerca di nuovi modi per attirare i clienti.

Cari amici lettori, italiani ed ucraini, venite ad assaggiare i formaggi freschi e stagionati, vi accorgerete che a volte la globalizzazione non deve essere assoggettata ai prodotti caseari i quali, come nascono devono rimanere.

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 - Ucraina

 (+38) 093 142 26 15

lukachivkaeco@gmail.com

Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/

Instagram : www.instagram.com/lukachivka/

Un saluto dall'Ucraina.

Alla prossima ! 

GIUSEPPE  CORRERA

Blogger / Food Marketer

Citta' di Chernivtsi (Ucraina)

E-mail : pinocorrera@virgilio.it

L'angolo delle Interviste : Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» di Kyiv

Mi sono sempre occupato da quando vivo e lavoro in Ucraina - circa 10 anni - di valorizzare e far crescere il patrimonio turistico ed enogastronomico in Ucraina. 

Offrire un’informazione professionale e sempre aggiornata. 

Valorizzare la cultura enogastronomica del vero "Made in Ucraina".  

Dialogare con i professionisti del settore direttamente dal territorio, attraverso recensioni ed articoli scritti attraverso i miei Blog, dove vengono curate le mie chiacchierate amichevoli trasformate in una sorta di interviste scritte, con personaggi italiani,  ucraini impegnati nella cultura, nell'arte, nell'enogastronomia, nel turismo in Ucraina. 

Percorsi informativi per coloro che vogliono approfondire la conoscenza e la cultura dell'Ucraina. 

In "quest'ANGOLO DELLE INTERVISTE" del mio Blog vi presento Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv - regione di Bohuslav in Ucraina, azienda specializzata nella produzione e vendita di formaggi tipici del territorio, latte e derivati.

- Ciao Tania, come nasce la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» ?

Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv

Ciao Giuseppe, grazie per avermi dato questa opportunita'. L'idea di creare una fattoria è nata in Croazia, dove il proprietario incontra una persona del posto che realizzato un formaggio speciale ed unico nel suo genere. Nel 2015 abbiamo iniziato a collaborare con lui aprendo anche la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

- Che tipo di animali ci sono nella Fattoria e che tipo di latte utilizzate ?

Abbiamo più di 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine. Questi tipi di razze sono davvero speciali e producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano. Ciò che è più importante - abbiamo fatto il formaggio con latte di capra non pastorizzato. Inoltre abbiamo un cervo in fattoria, sono come animali domestici.

- La varietà dei vostri prodotti è aumentata dal 2016 ad oggi ?

Ci piacciono gli esperimenti, ecco perché stiamo lavorando con nuovi prodotti. Nel 2015 avevamo solo latte e formaggio. Successivamente abbiamo iniziato a fare yogurt, kefir, siero. E solo quest'anno abbiamo iniziato a collegare integratori naturali con yogurt e latte. Ora stiamo lavorando su salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti.

- Puoi descrivere qual è l’innovazione tecnologica che ha reso grande la vostra Fattoria ?

Una delle principali innovazioni tecnologiche è il sistema di mungitura automatizzato. Ci consente di ottenere latte di alta qualità. Altri pensano che rendono grande la nostra fattoria: natura, capre sane e amore per i formaggi. Abbiamo fatto un formaggio con l'anima.

- Come è organizzata la filiera produttiva della Fattoria - vendita interna, punti vendita etc....?

La nostra fattoria si trova a 100 km da Kyiv, nella regione di Bohuslav a nord dell'Ucraina). Almeno 1 volta a settimana - fondamentalmente 2 - la nostra auto aziendale trasporta i  nostri prodotti a Kyiv, dove abbiamo il nostro punto vendita e  in altri luoghi della capitale.

- Quanto pensi sia importante per le piccole e medie aziende agroalimantari in Ucraina utilizzare piattaforme di vendita online - sito internet - per comunicare e proporre al meglio i propri prodotti ?

Pensiamo che l'Ucraina sia estremamente veloce per iniziare a utilizzare la piattaforma di vendita online. Per il nostro prodotto non è facile trasportarlo anche oltre i confini a causa dei cambiamenti di temperatura. Molte le persone in Ucraina sono pronte a comprare il formaggio d'élite senza averlo ancora assaggiato. Ma crediamo che in futuro ci svilupperemo nella direzione delle vendite online, del marketing e così via e, proprio su questo che stiamo lavorando.

- Quali progetti avete per il futuro ?

Ora stiamo costruendo un nuovo caseificio, molto più grande. In un prossimo futuro vogliamo organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

- La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  ha risentito della crisi economica in Ucraina ?

La crisi economica ha reso le nostre vendite non molto buone, ma crediamo che le persone capiscano la qualita' e, perché fai il tuo di formaggio in questo modo. La salute è più importante.

- Quali sono i prodotti più venduti?

Questa estate le vendite migliori sono : latte di capra, latte d'oro, yogurt canadese e yogurt orchidea. Tutti i nostri formaggi sono famosi, alcuni con stagionatura breve altri piu' vecchi.

- Quali sono i vostri preferiti?

Mi piace il formaggio con stagionatura 12 mesi, lo yogurt alle orchidee e, la ricotta con il caramello di latte di capra.

- Buon latte, foraggi naturali e amore per questo lavoro: e' la vostra  filosofia produttiva ?

Sicuro! Prima di tutto ci prendiamo cura della salute delle nostre capre. Produciamo solo prodotti con amore e anima. Mangiamo solo prodotti naturali che raccomandiamo a tutti.

- Lascia un tuo messaggio ai lettori. ucraini ed italiani che ci stanno leggendo.....

Vorremmo sempre parlare della nostra fattoria e invitiamo tutti a visitare la nostra azienda e provare di persona tutti i nostri prodotti. 

L’obiettivo principale della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», è proprio quello di offrire alla clientela solo prodotti di qualità elevata, curati in ogni dettaglio della lavorazione, e frutto della professionalità e dell’efficienza di questa azienda azienda.

Ringrazio Tanya Medvedeva per la sua disponibilita' e del tempo che mi ha dedicato. Sicuramente ci rincontreremo presto.

 Assolutamente da visitare !!

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 Ucraina

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lukachivkaeco@gmail.com

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Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» la quint'essenza del formaggio e non solo

Attraverso questo mio Blog, che e' un progetto di marketing online destinato alla promozione dell’eccellenza dell'enogastronomia "Made in Ucraina", vengono evidenziate tendenze legate al mondo dell'enogastronomia in Ucraina.  Itinerari enogastronomici lungo i percorsi del cibo, nonché una sezione interamente dedicata alla produzione, alla distribuzione e alla vendita, direttamente dal territorio : l'Ucraina.

Oggo vi  voglio presentare il marchio  «Virtuoso di Lukachivka»  specializzato nella produzione, distribuzione e vendita di formaggi artigianali ucraini e non solo.

Ci spostiamo al nord dell'Ucraina, nella regione della capitale Kyiv.....

Un viaggio nella cultura del formaggio. Formaggi originali e artigianali in Ucraina!

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» si trova in una zona pittoresca ed  ecologicamente pulita, lontano dai sentieri, a 100 km dalla capitale Kyiv in Ucraina, a nord del paese sulle colline della regione di Boguslav, immersa completamente nel verde.

Lontana da imprese industriali, strade vivaci e aree urbane.

Costruita nell'Aprile 2015 e la produzione del primo formaggio e' stata nel Giugno 2016.

Il proprietario è un' imprenditore ucraino che viaggiando in Croazia ebbe questa brillante idea. Ma di questo ne parlero' nei prossimi articoli.

Nella  Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» - con un area di più di 35 ettari di terreno - ci sono più di 200 capre di razze alpine e anglo-nubiane. 

La capra anglo-nubiana, una razza domestica di capra risultato di un incrocio fra capre da latte inglese e capre di razza nubiana, originarie dell’alto Egitto (Nubia). 

Una razza esotica. Gli esperti dicono che il loro latte ha un sapore di noce e il formaggio è specifico del gusto. 

Le caratteristiche di questi animali sono le orecchie grandi e pendenti ed il muso aquilino. 

Sono capre piuttosto grandi; le femmine pesano più di 64 kg, mentre i becchi raggiungono i 95 cm d’altezza.

Inoltre, ci sono anche cervi.

Il territorio della fattoria occupa 35 ettari di terreno, dove gli animali - cervi e capre - si sentono a proprio agio insieme.

Gli animali vengono nutriti utilizzando solo mangimi naturali. 

La procedura di mungitura viene eseguita con l'apparecchiatura svedese DaLaval, un azienda che è partner di oltre 10.000 produttori di latte. 

Il latte è un alimento importante. Per produrre latte di qualità è necessario avere un “partner dedicato” che si prenda cura e condivida la passione per l’intera filiera. 

La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  realizza prodotti caseari  freschi ed ecologici al 100%.

Formaggio con latte di capra, ma anche yogurt e latte di capra.

I prodotti sono di qualità eccellente, lavorati con la massima attenzione e proposti da un personale sempre cortese e molto preparato. 

Ecco di seguito alcune produzioni e vendita di prodotti altamente naturali, della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», che nei prossimi articoli descrivero' dettagliatamente le caratteristiche e la composizione :

Formaggio stagionato da 1 mese

Formaggio stagionato 4-6 mesi

Formaggio stagionato da 12 mesi

Formaggio stagionato da 16-18 mesi

Latte di capra

Latte di capra "Oro"

 Latte caramellato

La feta

Yogurt "GOLDEN"

Yogurt "CANADESE"

Dal latte al formaggio !!

Ogni giorno la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», lavora il latte proveniente esclusivamente dal proprio allevamento e nel caseificio dotato di nuove attrezzature per adeguarsi alle nuove norme di corretta prassi igienica richieste dall'Unione Europea.

La produzione di formaggi di latte di capra e la loro vendita diretta è uno degli aspetti più importanti che hanno sempre caratterizzato questa azienda agricola.

 Consiglio una sosta e un assaggio,ne vale la pena.

 Assolutamente da visitare !!

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 Ucraina

 (+38) 093 142 26 15

lukachivkaeco@gmail.com

Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/

Instagram : www.instagram.com/lukachivka/

Continuero' a descrivere come sempre, le eccellenza dell'enogastronomia "Made in Ucraina" direttamente dal territorio. Un patrimonio socio-culturale degno di essere valorizzato, per la professionalita', l'originalita', la naturalezza espressa nei prodotti e dall'impegno costante di validi imprenditori ucraini.

Un caro saluto dall'Ucraina.

Alla prossima !

Giuseppe Correra

Blogger / Food Marketer 

Chernivtsi (Ucraina)

E-mail : pinocorrera@virgilio.it