L'angolo delle Interviste : Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria «Virtuoso di Lukachivka» di Kyiv

Mi sono sempre occupato da quando vivo e lavoro in Ucraina - circa 10 anni - di valorizzare e far crescere il patrimonio turistico ed enogastronomico in Ucraina. 

Offrire un’informazione professionale e sempre aggiornata. 

Valorizzare la cultura enogastronomica del vero "Made in Ucraina".  

Dialogare con i professionisti del settore direttamente dal territorio, attraverso recensioni ed articoli scritti attraverso i miei Blog, dove vengono curate le mie chiacchierate amichevoli trasformate in una sorta di interviste scritte, con personaggi italiani,  ucraini impegnati nella cultura, nell'arte, nell'enogastronomia, nel turismo in Ucraina. 

Percorsi informativi per coloro che vogliono approfondire la conoscenza e la cultura dell'Ucraina. 

In "quest'ANGOLO DELLE INTERVISTE" del mio Blog vi presento Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv - regione di Bohuslav in Ucraina, azienda specializzata nella produzione e vendita di formaggi tipici del territorio, latte e derivati.

- Ciao Tania, come nasce la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka» ?

Tanya Medvedeva - Manager and Marketing della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», di Kyiv

Ciao Giuseppe, grazie per avermi dato questa opportunita'. L'idea di creare una fattoria è nata in Croazia, dove il proprietario incontra una persona del posto che realizzato un formaggio speciale ed unico nel suo genere. Nel 2015 abbiamo iniziato a collaborare con lui aprendo anche la Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»

- Che tipo di animali ci sono nella Fattoria e che tipo di latte utilizzate ?

Abbiamo più di 200 capre Anglo-Nubis e razze alpine. Questi tipi di razze sono davvero speciali e producono latte di alta qualità, dopo aver fatto il formaggio fatto a mano. Ciò che è più importante - abbiamo fatto il formaggio con latte di capra non pastorizzato. Inoltre abbiamo un cervo in fattoria, sono come animali domestici.

- La varietà dei vostri prodotti è aumentata dal 2016 ad oggi ?

Ci piacciono gli esperimenti, ecco perché stiamo lavorando con nuovi prodotti. Nel 2015 avevamo solo latte e formaggio. Successivamente abbiamo iniziato a fare yogurt, kefir, siero. E solo quest'anno abbiamo iniziato a collegare integratori naturali con yogurt e latte. Ora stiamo lavorando su salumi al formaggio e molti altri tipi di formaggi interessanti.

- Puoi descrivere qual è l’innovazione tecnologica che ha reso grande la vostra Fattoria ?

Una delle principali innovazioni tecnologiche è il sistema di mungitura automatizzato. Ci consente di ottenere latte di alta qualità. Altri pensano che rendono grande la nostra fattoria: natura, capre sane e amore per i formaggi. Abbiamo fatto un formaggio con l'anima.

- Come è organizzata la filiera produttiva della Fattoria - vendita interna, punti vendita etc....?

La nostra fattoria si trova a 100 km da Kyiv, nella regione di Bohuslav a nord dell'Ucraina). Almeno 1 volta a settimana - fondamentalmente 2 - la nostra auto aziendale trasporta i  nostri prodotti a Kyiv, dove abbiamo il nostro punto vendita e  in altri luoghi della capitale.

- Quanto pensi sia importante per le piccole e medie aziende agroalimantari in Ucraina utilizzare piattaforme di vendita online - sito internet - per comunicare e proporre al meglio i propri prodotti ?

Pensiamo che l'Ucraina sia estremamente veloce per iniziare a utilizzare la piattaforma di vendita online. Per il nostro prodotto non è facile trasportarlo anche oltre i confini a causa dei cambiamenti di temperatura. Molte le persone in Ucraina sono pronte a comprare il formaggio d'élite senza averlo ancora assaggiato. Ma crediamo che in futuro ci svilupperemo nella direzione delle vendite online, del marketing e così via e, proprio su questo che stiamo lavorando.

- Quali progetti avete per il futuro ?

Ora stiamo costruendo un nuovo caseificio, molto più grande. In un prossimo futuro vogliamo organizzare anche escursioni in fattoria e sviluppare un profilo specifico e una destinazione turistica.

- La Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka»  ha risentito della crisi economica in Ucraina ?

La crisi economica ha reso le nostre vendite non molto buone, ma crediamo che le persone capiscano la qualita' e, perché fai il tuo di formaggio in questo modo. La salute è più importante.

- Quali sono i prodotti più venduti?

Questa estate le vendite migliori sono : latte di capra, latte d'oro, yogurt canadese e yogurt orchidea. Tutti i nostri formaggi sono famosi, alcuni con stagionatura breve altri piu' vecchi.

- Quali sono i vostri preferiti?

Mi piace il formaggio con stagionatura 12 mesi, lo yogurt alle orchidee e, la ricotta con il caramello di latte di capra.

- Buon latte, foraggi naturali e amore per questo lavoro: e' la vostra  filosofia produttiva ?

Sicuro! Prima di tutto ci prendiamo cura della salute delle nostre capre. Produciamo solo prodotti con amore e anima. Mangiamo solo prodotti naturali che raccomandiamo a tutti.

- Lascia un tuo messaggio ai lettori. ucraini ed italiani che ci stanno leggendo.....

Vorremmo sempre parlare della nostra fattoria e invitiamo tutti a visitare la nostra azienda e provare di persona tutti i nostri prodotti. 

L’obiettivo principale della Fattoria  «Virtuoso di Lukachivka», è proprio quello di offrire alla clientela solo prodotti di qualità elevata, curati in ogni dettaglio della lavorazione, e frutto della professionalità e dell’efficienza di questa azienda azienda.

Ringrazio Tanya Medvedeva per la sua disponibilita' e del tempo che mi ha dedicato. Sicuramente ci rincontreremo presto.

 Assolutamente da visitare !!

Kyiv - regione di Bohuslav, via Stepova 17A

09723 Ucraina

 (+38) 093 142 26 15

lukachivkaeco@gmail.com

Facebook : www.facebook.com/Lukachivka/

Instagram : www.instagram.com/lukachivka/

Enogastronomia & Catering : professionisti nel ricevere a Lviv (Ucraina)

"Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" della citta' di Lviv

L’eleganza e lo stile unico di "Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив", possono essere protagonisti di eventi speciali e personalizzati realizzati da un servizio catering innovativo e raffinato in grado di soddisfare ogni tipo di esigenza.

Qualità, serietà e attenzione al cliente sono i valori che portano al risultato di soddisfare ogni tipo di esigenza del cliente.

I NOSTRI PUNTI DI FORZA

• Flessibilità e prontezza

Ogni nostro servizio è costruito su misura. Questo ci permette di curare la qualità e la ricercatezza dei menu e degli allestimenti per il cliente. L’attenzione al particolate unita alla presentazione della migliore soluzione creano il nostro valore aggiunto. 

• Versatilità e varietà

Operiamo a 360 gradi nel campo del catering per garantire un servizio trasversale e dinamico che possa soddisfare ogni tipo di richiesta. 

• Completezza nell’offerta

Menu personalizzati allestimenti raffinati mise en place ricercata location di prestigio.

EVENTO TARGATO "Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" a Lviv / Leopoli del 31 Maggio 2018

I 124 anni del tram elettrico a Lviv / Leopoli. Evento targato "Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" 

Il 31 maggio 2018, "Lviv Elektro Trans" - impresa municipale, azienda ucraina della citta' di Lviv / Leopoli di tram e filobus. 

Una storia colorata di 120 anni, atmosfera insuperabile e innovazioni nel campo dei trasporti pubblici. 

Ha celebrato, come tradizione vuole, i 124 anni dal giorno in cui hanno iniziato la loro attivita' con percorsi cittadini di tram elettrici.

Un evento celebrato con i propri dipendenti ed il management aziendale, in una location particolare e di forte impatto estetico. 

Il tutto organizzato in ogni dettaglio da "Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" di Lviv / Leopoli.

Qualunque sia l’esigenza relativa ad un evento legato al mondo business e privato, "Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" sara' in grado di ascoltare le vostre necessità, costruendo l’evento con l’obiettivo di renderlo un successo.

- Coffee Break

Un piacevole momento, un dolce intermezzo che spezza intense sessioni di lavoro. Una pausa rilassante e rigenerante per gustare un buon caffè accompagnato da specialità dolci e salate preparate ad hoc dai loro chef.

- Lunch ed Eventi Aziendali

Durante le giornate di lavoro più impegnative, saranno in grado di suggerirvi i menù più adeguati, proponendovi soluzioni che sapranno gratificare anche i palati più raffinati.

- Daily Lunch

Proposte con stile, eleganza, attenzione e varietà, soluzioni culinarie per i diversi momenti della giornata.

- Cene di Gala

L’occasione aziendale più importante culmina nella cena di Gala. Per lasciare ai vostri ospiti il ricordo più piacevole della vostra realtà, affidatevi all’esclusività dei loro servizi che saranno all’altezza di tutte le aspettative.

- Catering & Banqueting

La ricercatezza dei menù e l’abilità degli chef e dei maestri sommelier sapranno rendere il vostro evento un vero “momento indimenticabile” che saprà incantare voi e i vostri ospiti.

- Cocktail & Finger Food

Per donare un tocco di originalità ad ogni ricevimento propongono una vasta selezione di finger food, dai più classici ai più esotici, da poter abbinare sia a banchetti tradizionali, sia a buffet più contemporanei.

- Servizi Personalizzati

Personale competente e affidabile studierà insieme a voi un evento su misura: si contraddistinguono per l’attitudine all’ascolto del cliente, la capacità di rispondere alle esigenze e l’abilità di soddisfare le aspettative.

- Party Design

Sapori, allestimento, mise en place, cura del dettaglio sapranno creare l’atmosfera sempre adatta all’occasione, senza mai dimenticare eleganza e ricercatezza.

- Personalizzazioni

Il vostro giorno sarà unico. Ogni dettaglio racconterà di voi e sarà declinato in base ai vostri gusti e a quelli dei vostri ospiti anche grazie alle personalizzazioni che sono in grado di offrire ad ogni evento da organizzare.

"Catering Esclusivo / Кейтерінг Ексклюзив" un'azienda giovane e dinamica offre servizi di catering per qualunque avvenimento speciale, nella citta' e nella regione didi Lviv / Leopoli in Ucraina occidentale.

Strada Joseph Slipy, 22

79017 Lviv /  Leopoli

(Ucraina)

+38 0973366801         +38 0679101414

Sito Web

studia-exclusiv.com.ua

Facebook

www.facebook.com/catering.lviv/

Come sempre l'appuntamento e' alla prossima, sperando che questo mio articolo sulla gastronomia "Made in Ukraine" sia stato utile per approfondire la conoscenza di questo nuovo territorio ad est Europa, l'Ucraina. 

 Un caro saluto !

Giuseppe Correra

Blogger / Food Marketer -  Chernivtsi (Ucraina)

Turismo enogastronomico in Ucraina a livello europeo

Quella ad ovest - la zona della regione della Transcarpazia, detta anche Zakarpattya ai confini con l’Ungheria,  confinante con i Monti Carpazi orientali, e’ una zona conosciuta per la produzione di vino sin dal XII secolo. 

Qui attualmente prevalgono le varietà internazionali di : Cabernet Sauvignon, Merlot e anche il georgiano Saperavi.

Infatti, si narra che, lo zar Pietro I, nel 1700 dopo aver effettuato una visita di piacere in questa regione e, dopo aver degustato e apprezzato dei vini locali presso la cittadina di Seredne, un villaggio tra le citta’ di Uzhgorod e Mukachevo, acquisto’ interi vigneti - oggi chiamati vigneti dello zar - che in seguito avrebbero fornito il vino alla corte di San Pietroburgo. 

La possibilità di avere un pasto buono e gustoso nel corso di un viaggio non è meno piacevole che la possibilità di contemplare vari attrazione del Paese. 

Questa regola si applica pienamente in Ucraina, la sua cucina nazionale è considerata una delle più ricche e le più varie in tutto il mondo. 

Transcarpazia (o Zakarpattia) in Ucraina è una terra di belle montagne, fiumi, sorgenti minerali, foreste verdi e castelli medievali. 

È il posto migliore per rilassarsi e godersi le vacanze!

Inoltre, è una grande miscela di culture: ucraino, ungherese, rumeno che si riflette nella lingua, musica e cucina.  

Assaggiare il vino locale e formaggi – sentire la vera atmosfera di questa terra. 

Ammirare la bellezza delle montagne ucraine e acquistare alcuni autentici souvenirs fatti a mano.

Quando gli ucraini sentono parlare di "turismo gastronomico", diversi paesi causano diverse associazioni con piatti famosi.

Sono la pizza e la pasta in Italia, il formaggio in Svizzera, il cioccolato in Belgio e il vino in Francia.

Se parliamo dell'Ucraina, pensiamo tutti che le cose banali e abituali per noi stanno cadendo: borsch, gnocchi, patate. 

Nonostante il fatto che persino una degustazione di piatti del genere possa far venire in mente qualcuno, l'Ucraina ha qualcosa da offrire oltre a borsch e varenyki.

I paesi europei nella maggioranza sono associati alla classica combinazione di "vino e formaggio". 

E l'Ucraina in questo caso ha anche qualcosa da mostrare !

Ovviamente, troverete formaggi caserecci in ogni villaggio in tutto il territorio dell'Ucraina. 

E i vini più popolari si trovano nei loro laboratori vicino al Mar Nero.

Ma se vuoi andare a un tour un po 'europeo di "vino e formaggio" e scoprire nuovi sapori, la Transcarpazia è l'ideale per un viaggio così gastronomico.

È in Transcarpazia che i vignaioli aprono i loro piccoli affari privati ​​e ogni famiglia ha il suo segreto di vinificazione. 

E la varietà di formaggi non ti lascerà senza dover incontrare nuovi gusti.

Naturalmente, gli amanti non vogliono pagare per la degustazione di guide pianificate, ma un tour in Ucraina è comodo e può essere facilmente programmato da solo, anche se si guida questo tour per la prima volta.

Ad esempio, puoi pianificare il tuo tour al villaggio di Beregovo in Transcarpazia. 

Con la spesa di due persone, affittare una casa in anticipo costerà dai 200 ai 600 grivna. 

La scelta degli alloggi a Beregovo è eccezionale, perché oltre al vino e al formaggio ci sono le sorgenti termali ei turisti spesso visitano questi luoghi.

A Beregovo è possibile organizzare la degustazione nella sala di degustazione di vini "Old basement", la cantina di famiglia "Shosh", la casa di degustazione della vinicola Ustry.

C'è anche una sala degustazione per il marchio "Chizai", che è popolare non solo in Transcarpazia, ma anche in tutta l'Ucraina.

Poi, in un ora e mezza si può arrivare ad assaporare il formaggio "Baranovo" o "Selyskaya" produzione di formaggio vicino al villaggio Khust.

Ci sono escursioni dove è possibile seguire il processo di cheesecake, così come degustare formaggi con latte di mucche, capre o pecore.

Insoliti villaggi colorati dell'Ucraina occidentale, escursioni per assistere alla produzione del formaggio locale e degustazioni di vini, ti porteranno in una Ucraina sofisticata e completamente diversa, pur non essendo privata della sua solita intimità.

Il turismo enogastronomico è quella forma di turismo volta all'esplorazione delle realtà enogastronomiche di una particolare regione. 

Il turista, presterà particolare attenzione nel frequentare ristoranti e locali che propongono piatti, prodotti tipici e vini del territorio e nel visitare cantine e aziende agroalimentari aperte al pubblico.

Il turismo enogastronomico è un fenomeno che ormai non riguarda più solo alcuni paesi, come l’Italia o la Francia, ma che caratterizza praticamente tutte le destinazioni turistiche, come anche l'Ucraina. 

Qualunque sia l'obiettivo della tua visita, puoi essere sicuro che questa esperienza sarà una vera avventura piena di scoperte interessanti e sorprese inaspettate per te. 

Vai avanti e innamorati dell'Ucraina !!

Come sempre, un saluto.

Alla prossima ! 

GIUSEPPE  CORRERA

Blogger / Food Marketer

Citta' di Chernivtsi (Ucraina)

www.tourmarketingucraina.gomilio.com

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