10 migliori vini ucraini 2018 secondo UWINES Awards

Quest'anno, UWINES ha tenuto un concorso abituale tra i produttori di vino ucraini. Più di 20 aziende vinicole hanno presentato vini bianchi, rossi e rosati alla giuria professionale. 

Ho creato la top 10 dei vincitori con abbinamento a diversi piatti.

Sparkling white Grande Vallée 2016

L'azienda vinicola Grande Vallée si trova vicino a Odessa ed è uno dei maggiori produttori di vini della serie limitata in Ucraina. La cantina è dotata di attrezzature all'avanguardia provenienti da Francia, Italia e Germania. Questo vino ha ottenuto il primo posto tra gli spumanti prodotti con il metodo Charmat.

Vanta un aroma fresco e succoso con note di albicocca, pesca e ananas. Il vino è abbastanza equilibrato e ha un retrogusto lungo e piacevole. È servito meglio con frutti di mare, in particolare ostriche, pasta, formaggio morbido e frutti di bosco.

Chardonnay Guliev Wine 2016

La storia di Guliev Wine è iniziata qualche tempo fa, quando il membro della dinastia Guliev, Ruben, ha fondato vigneti oltre i confini della Georgia. Secoli dopo, Robert Guliev ha fondato il marchio del vino grazie alla sua vasta esperienza con il cognac Shustoff.

Lo Chardonnay di Guliev ha un aroma delicato con un pizzico di ananas, crosta di pane e delicati agrumi. Combina eccezionale freschezza, gusto fruttato e un aroma dolce. La leggerezza e il retrogusto lungo lo rendono il miglior abbinamento per ostriche, aragoste e altri frutti di mare.

Sauvignon blanc by Bohdan Pavlii

Bohdan Pavlii è di gran lunga uno dei produttori di vino più famosi nella regione di Lviv. Secondo Bohdan, i tipi di uva bianca crescono meglio sui terreni della regione di Khmelnytsk, ecco perché la maggior parte dei suoi vini sono fatti con questi tipi particolari. Il Sauvignon blanc è noto soprattutto per l'aroma fresco dell'erba e dell'uva spina appena tagliate.

Questo vino può essere ben combinato con piatti piccanti e salati, pollame e pesce affumicato. Per quanto riguarda i formaggi e il cibo da buongustai, il Sauvignon si abbina bene con paté, roquefort e foie gras.

Riesling Château Chizay

La produzione di vino Chizay si trova in Transcarpazia ed è uno dei vini carpatici più popolari in Ucraina. La cantina produce bianco, rosso e rosato in collezioni limitate e originali. Riesling ha un aroma ricco e un bouquet aromatico sottolineato da molti intenditori. L'intenso aroma di frutta e fiori di campo è accompagnato da leggere note di spezie e agrumi. Il vino ha un gusto rinfrescante e un retrogusto lungo e delicato. Va servito con frutta, mousse dolci e cioccolato.

Muskotály Château Chizay 2017

Questo vino prodotto da Château Chizay è piuttosto unico. Muskotály ha un certificato kosher speciale che afferma che questo vino è permesso anche sulla Pasqua ebraica. Inoltre, è tappato secondo gli standard mevushal. Il vino vanta un ricco aroma fruttato con una leggera presenza di spezie. La bevanda dolce ed equilibrata ha un retrogusto lungo di uva moscato. Il Muskotály è perfetto da abbinare a frutti di mare serviti con sughi leggeri, formaggi, oltre a frutta e dessert come il gelato.

Chardonnay Reserve Guliev Wine

Questo vino creato da Guliev ha ottenuto il primo posto tra i tre vini che hanno partecipato alla varietà Chardonnay di vini bianchi invecchiati. Il suo aroma è piuttosto delicato e ha ananas, crosta di pane e delicati toni di agrumi. Il vino rotondo è piuttosto ricco, offre freschezza e un retrogusto lungo. Per quanto riguarda i migliori abbinamenti gastronomici, si consiglia di servirlo con ostriche, aragoste e altri frutti di mare.

Merlot Reserve Cotnar 2014

Un altro giocatore forte dei Carpazi, Cotnar ha iniziato come produttore di vini da dessert. Oggi produce molto di più tra cui il Cabernet, il Merlot, il Chardonnay, il Riesling e altri vini varietali di alta qualità.

Il Merlot è famoso per il colore intenso e per l'aroma non meno intenso con i toni chiari. Il vino ha un sapore leggermente acidulo con note di ciliegia e ribes. Per quanto riguarda il retrogusto, è piuttosto lungo e fresco. Il Merlot è tradizionalmente servito con carne fritta, funghi e pesce.

Cabernet Sauvignon Koblevo Reserve Wine

Koblevo è di gran lunga uno dei marchi di vino ucraini più noti. La cantina ha anche una produzione piuttosto massiccia, rilasciando oltre 45 milioni di bottiglie all'anno. Il Cabernet Sauvignon fa parte della collezione Réserve Wine realizzata dal duo di enologi ucraini e italiani.

Il Cabernet è abbastanza succoso e ben bilanciato, che unisce tannini maturi e note speziate. L'aroma è concentrato principalmente su un bouquet di frutti di bosco. Per quanto riguarda i migliori abbinamenti gastronomici, il Cabernet Sauvignon ha un sapore migliore con la carne a partire da bistecche di manzo e spiedini fino a piatti di carne agnello e speziata. Inoltre, va bene anche con la pizza ai funghi.

Merlot Koblevo Reserve Wine

Un altro vino nella lista prodotta da Koblevo, Merlot Reserve è risultato vincitore tra gli 8 vini nei vini rossi senza riserva. Questo vino vanta una consistenza morbida e una moderata acidità, creando un sapore intenso. L'aroma del Merlot non è meno intenso, dominato da bacche rosse e papavero. Proprio come il Cabernet Sauvignon, sarà perfetto con piatti di carne conditi con varie salse, come frutta o bacche.

Cabernet Reserve Guliev Wine 2016

Come si può vedere dalla lista, Guliev Wines è certamente leader nella classifica dei vini ucraini del 2018. La Cabernet Reserve ha sapori e aromi ricchi: il primo bouquet rivela la notte, mentre il retrogusto apre le note di ciliegia selvatica e violetta foresta. Si consiglia di accompagnare il vino con piatti a base di carne, in particolare di carne arrostita, e di abbinare formaggi di qualsiasi tipo.

Fonte: uwines.com.ua, siti Web di aziende menzionati sopra. I vini sono elencati in ordine casuale. Fonti di foto: unsplash.com, shutterstock.com. Tutte le immagini appartengono ai loro legittimi autori.

Primavera in Transcarpazia : tra natura e i grandi vini ucraini

La primavera ispira a effettuare un eventuale visita in Ucraina in una delle zone piu' belle e naturalistiche del Paese, molto frequentata in questo periodo da tantissimi appassionati di vino locali e, da tutto il mondo.

Il 29-30 APRILE 2018 nella città Beregovo, tratto Chizay, si apriranno le porte a tutti i visitatori per fare conoscenza con le caratteristiche dei vini della Transcarpazia e la loro produzione!

Questo e' un altra destinazione adatta per il periodo ed il clima favorevole, per effettuare un sano e culturale tour in famiglia.

La Transcarpazia nella parte nord dei Monti carpazi ucraini. Troverai una piacevole atmosfera con tantissimi amici provenienti da ogni parte dell'Ucraina e del mondo !!

Consigliatissimo !!

Parlare di vino per me e' un enorme piacere, specie quelli dell'Ucraina. Una terra che ad ovest e al sud del Paese, da sempre e' dimora di ottimi vigneti per la produzione di ottimi vini, champagne e cognac. Ma devo, mio malgrado, considerare e con enorme di spiacere, di non poter parlare di vini e vigneti della Crimea, per varie ragioni geo-politiche, ma che comunque considero territorio appartenente all'Ucraina. Un danno enologico per l'economia dell'Ucraina, diventando un repubblica autonoma straniera.
Ti spiego quel il territorio come una perla enologica di ottima produzione internazionale : CRIMEA, terra di battaglie e di contese territoriali, ma anche grande terra di vini e di importanti istituzioni enologiche. Grazie al clima mite e marino, i viticoltori della Crimea sono stati in grado di produrre importanti vini dal gusto mediterraneo, grandi passiti e vini di stoffa generosa e tessitura ricercata. La Crimea, questo estremo lembo dell’Ucraina che ora è tornato nelle braccia della Russia, vi e' una delle cantine più importanti del mondo. Si chiama Massandra - un insediamento di tipo urbano nel comune di Yalta della Repubblica autonoma di Crimea , un territorio riconosciuto dalla maggioranza dei paesi come parte dell'Ucraina e incorporato dalla Russia come la Repubblica di Crimea - e a vederla sembra un enorme Chateau francese.  La cantina voluta alla fine del XIX secolo, dallo Zar Nicola II, è circondata da 40.000 ettari di vigneti, che producono 10 milioni di bottiglie l’anno, divise in 150 etichette diverse. i migliori Vini Dolci e Liquorosi del mondo, sia con vitigni originari che con altri, autoctoni, ma similari. Vennero impiantati i migliori vitigni del mondo. Le uve che vengono conferite, oggi, nelle cantine provengono da vigneti vecchi, alcuni centenari. A Massandra si riproducono, tra gli altri: il Moscato Bianco, Rosa e Nero, il particolare Muscat de Lunel, Tokaji, Madera, Lacryma Christi, Xérès, Malaga, Sherry, Marsala e il Porto più prestigioso, quello da Uve Mourvèdre. 

Ma dopo questa doverosa parentesi, torniamo a quelli che sono gli eventi primaverili in Transcarpazia di carattere enologico.

La Transcarpazia...

Considerata una delle più belle regioni dell'Ucraina è ricca di elementi naturali che lasciano il posto ad alcune delle migliori specie di flora e fauna conservate in Europa. 

L'ampiezza e l'estensione dei campi, il paesaggio unico e i fiumi che scorrono veloci sono una meraviglia da guardare. 

Soprattutto, la regione è l'unica del paese ufficialmente riconosciuta come riserva naturale che dà il via alla produzione di vini deliziosi ed eco-compatibili. 

V I D E O 

Verdi terrazze di vigneti hanno adornato le maestose pendici dei Carpazi per oltre tremila anni. 

Le uve, esposte al sole maturano assorbendo l'aria frizzante della montagna e gli elementi naturali della terra riservata.

Qui troverai il complesso vinicolo Chizay, fondato nel 1995 nella città di Beregovo, che si trova nella regione transcarpina dell'Ucraina, nella bella gola Chizay, dove l'Ucraina confina con l'Ungheria. 

L'impianto è stato costruito utilizzando le più avanzate tecnologie in costruzione e vinificazione al momento. 

Attualmente, la fabbrica Chizay è un moderno complesso industriale per la produzione di vino a ciclo produttivo completo costituito da propri vigneti, impianto primario di vinificazione (sul quale avviene la lavorazione dell'uva e produzione di vino), un impianto secondario di vinificazione (dove il prodotto finito è imbottigliato), depositi di vino, sale di degustazione, uffici e magazzini.

I prodotti finiti sono prodotti con diversi marchi commerciali: Chizay, Chateau Chizay, Wine Berry e sono molto richiesti in tutto il mondo, tra cui Ucraina, Kazakistan, Ungheria, Repubblica Ceca, Israele, Nigeria, Stati Uniti e Australia. 

Con l'obiettivo di divulgare i vini e valorizzare la cultura del bere vino, il complesso vinicolo Chizay. aperta e squisita sala degustazione di 90 metri nel settembre 2010. 

La sala di degustazione può ospitare fino a 50 ospiti. 

Due anni dopo, un museo di viticoltura e vinificazione è stato aperto anche ai visitatori.

La posizione di questa azienda è stata scelta in particolare perché la Transcarpazia era nota per le sue tradizioni enologiche fin dai tempi antichi.

La terra è benedetta da un clima ideale e terreni fertili ottimali per la vinificazione. 

Le colline di montagne vulcaniche ricche di minerali su cui crescono ottime uve, insieme al flusso ottimale del calore del sole, danno un sapore eccezionale ai vini Chizay.

Hanno iniziato a piantare i vigneti nel 2006. 

Oggi, si prendono cura di milioni di piantine su oltre 272 ettari, tutti situati nei distretti di Beregovo, Irshava e Mukachevo della Transcarpazia. 

Coltivazione di tante varietà europee di uva bianca, rosa e rossa, tra cui il Riesling del Reno, il Muscat Ottonel, il Muller Thurgau, il Traminer rosa, il Merlot, il Cabernet Sauvignon e altri.

Condizioni naturali favorevoli, viticoltori che hanno perfezionato il loro mestiere da secoli di tradizioni tramandate di generazione in generazione, creano uno straordinario nettare di vigneti transcarpatici.

INFORMAZIONI FIERA DEL VINO

- Data e ora: 29 aprile - 30 aprile dalle 12:00 alle 19:00.

Regione Transcarpazia, città Beregovo, tratto Chizay, n. 1.

REGISTRAZIONE OBBLIGATORIA Ospiti:

https://goo.gl/s5kJMq

- Gli ospiti di età inferiore ai 18 anni - senza registrazione e accompagnati dai genitori.

- Tutti i biglietti sono nominali e partecipano ad estrazioni con regali offerti dalla direzione.

- Si prega di inserire i dati corretti per ogni ospite.

- Informazioni per telefono: 067-322-99-10

Vini estremamente deliziosi e, soprattutto, una degustazione incredibilmente interessante sulla cultura del vino di questa regione dell'Ucraina. 

Un consiglio personale : 

Se ti trovi in questa zona ed in questo periodo dell'anno, acquista una bottiglia "La Rosa dei Carpazi". Un leggendario vino bianco da dessert, precedentemente noto come "Rosa della Transcarpazia", ​​che è stato a lungo un biglietto da visita dei produttori di vino di questa regione vinicola. Vino dal colore ambrato attraente.  Il gusto è raffinato, con sfumature di miele, noci e uvetta. Il costo si aggira piu' o meno sui 300 UAH (hrivnia),e ne vale la pena !!

Per qualsiasi informazione o richiesta non esitare a contattarmi.

Un saluto, alla prossima ! 

GIUSEPPE  CORRERA

Blogger / Food Marketer

Citta' di Chernivtsi (Ucraina)

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Turismo enogastronomico in Ucraina a livello europeo

Quella ad ovest - la zona della regione della Transcarpazia, detta anche Zakarpattya ai confini con l’Ungheria,  confinante con i Monti Carpazi orientali, e’ una zona conosciuta per la produzione di vino sin dal XII secolo. 

Qui attualmente prevalgono le varietà internazionali di : Cabernet Sauvignon, Merlot e anche il georgiano Saperavi.

Infatti, si narra che, lo zar Pietro I, nel 1700 dopo aver effettuato una visita di piacere in questa regione e, dopo aver degustato e apprezzato dei vini locali presso la cittadina di Seredne, un villaggio tra le citta’ di Uzhgorod e Mukachevo, acquisto’ interi vigneti - oggi chiamati vigneti dello zar - che in seguito avrebbero fornito il vino alla corte di San Pietroburgo. 

La possibilità di avere un pasto buono e gustoso nel corso di un viaggio non è meno piacevole che la possibilità di contemplare vari attrazione del Paese. 

Questa regola si applica pienamente in Ucraina, la sua cucina nazionale è considerata una delle più ricche e le più varie in tutto il mondo. 

Transcarpazia (o Zakarpattia) in Ucraina è una terra di belle montagne, fiumi, sorgenti minerali, foreste verdi e castelli medievali. 

È il posto migliore per rilassarsi e godersi le vacanze!

Inoltre, è una grande miscela di culture: ucraino, ungherese, rumeno che si riflette nella lingua, musica e cucina.  

Assaggiare il vino locale e formaggi – sentire la vera atmosfera di questa terra. 

Ammirare la bellezza delle montagne ucraine e acquistare alcuni autentici souvenirs fatti a mano.

Quando gli ucraini sentono parlare di "turismo gastronomico", diversi paesi causano diverse associazioni con piatti famosi.

Sono la pizza e la pasta in Italia, il formaggio in Svizzera, il cioccolato in Belgio e il vino in Francia.

Se parliamo dell'Ucraina, pensiamo tutti che le cose banali e abituali per noi stanno cadendo: borsch, gnocchi, patate. 

Nonostante il fatto che persino una degustazione di piatti del genere possa far venire in mente qualcuno, l'Ucraina ha qualcosa da offrire oltre a borsch e varenyki.

I paesi europei nella maggioranza sono associati alla classica combinazione di "vino e formaggio". 

E l'Ucraina in questo caso ha anche qualcosa da mostrare !

Ovviamente, troverete formaggi caserecci in ogni villaggio in tutto il territorio dell'Ucraina. 

E i vini più popolari si trovano nei loro laboratori vicino al Mar Nero.

Ma se vuoi andare a un tour un po 'europeo di "vino e formaggio" e scoprire nuovi sapori, la Transcarpazia è l'ideale per un viaggio così gastronomico.

È in Transcarpazia che i vignaioli aprono i loro piccoli affari privati ​​e ogni famiglia ha il suo segreto di vinificazione. 

E la varietà di formaggi non ti lascerà senza dover incontrare nuovi gusti.

Naturalmente, gli amanti non vogliono pagare per la degustazione di guide pianificate, ma un tour in Ucraina è comodo e può essere facilmente programmato da solo, anche se si guida questo tour per la prima volta.

Ad esempio, puoi pianificare il tuo tour al villaggio di Beregovo in Transcarpazia. 

Con la spesa di due persone, affittare una casa in anticipo costerà dai 200 ai 600 grivna. 

La scelta degli alloggi a Beregovo è eccezionale, perché oltre al vino e al formaggio ci sono le sorgenti termali ei turisti spesso visitano questi luoghi.

A Beregovo è possibile organizzare la degustazione nella sala di degustazione di vini "Old basement", la cantina di famiglia "Shosh", la casa di degustazione della vinicola Ustry.

C'è anche una sala degustazione per il marchio "Chizai", che è popolare non solo in Transcarpazia, ma anche in tutta l'Ucraina.

Poi, in un ora e mezza si può arrivare ad assaporare il formaggio "Baranovo" o "Selyskaya" produzione di formaggio vicino al villaggio Khust.

Ci sono escursioni dove è possibile seguire il processo di cheesecake, così come degustare formaggi con latte di mucche, capre o pecore.

Insoliti villaggi colorati dell'Ucraina occidentale, escursioni per assistere alla produzione del formaggio locale e degustazioni di vini, ti porteranno in una Ucraina sofisticata e completamente diversa, pur non essendo privata della sua solita intimità.

Il turismo enogastronomico è quella forma di turismo volta all'esplorazione delle realtà enogastronomiche di una particolare regione. 

Il turista, presterà particolare attenzione nel frequentare ristoranti e locali che propongono piatti, prodotti tipici e vini del territorio e nel visitare cantine e aziende agroalimentari aperte al pubblico.

Il turismo enogastronomico è un fenomeno che ormai non riguarda più solo alcuni paesi, come l’Italia o la Francia, ma che caratterizza praticamente tutte le destinazioni turistiche, come anche l'Ucraina. 

Qualunque sia l'obiettivo della tua visita, puoi essere sicuro che questa esperienza sarà una vera avventura piena di scoperte interessanti e sorprese inaspettate per te. 

Vai avanti e innamorati dell'Ucraina !!

Come sempre, un saluto.

Alla prossima ! 

GIUSEPPE  CORRERA

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