La Georgia è un Paese davvero affascinante da scoprire, sia dal punto di vista geografico che culturale, ricco di storia e di antiche tradizioni eno-gastronomiche.
Il cibo e l’ospitalità in Georgia sono due valori fondamentali e condividere a tavola questo piacere insieme è un’occasione immancabile se vi trovate da queste parti.
La ricca cultura gastronomica georgiana
Ai tempi dell’Unione Sovietica la Georgia era considerata il “giardino della Russia” perché nei suoi territori fertili venivano coltivate grandi quantità di frutta e verdura, in particolare nella zona costiera che si affaccia sul Mar Nero. Le ricette georgiane sono ricche di verdure, spesso accompagnate a carne d’agnello, capretto, pollo o tacchino ed il profumo intenso del coriandolo arricchisce molti piatti tradizionali. In Georgia non esiste la cultura culinaria delle portate, e sulla tavola del supra troverete messi tutti insieme quelli che noi consideriamo antipasti, primi e secondi, di cui ognuno può servirsi nell’ordine che preferisce, sottolineando il valore della condivisione del cibo.
Comunque non c'e' bisogno di arrivare sino in Georgia per scoprire tutte queste indicazioni !!
Anche in Ucraina, vi sono ristoranti che propongono cucina georgiana, come nella magnifica citta' di Lviv / Leopoli, dove vi e' uno dei migliori ristoranti unico nel suo genere di cucina georgiana : il ristorante georgiano ""Ахалі"".
Il nome del Ristorante "Ахалі" in georgiano significa "NUOVO", inaugurato nel 2017.
Il Ristorante "Ахалі" e' situato in una delle zone tranquille della citta' di Lviv. Ambiente accogliente, luminoso e ben arredato. Molto frequentato sia dai cittadini locali che da turisti di passaggio in citta'.
Ho avuto modo di conoscere la proprietaria e manager di questo ristorante, la Signora Oksana Kaplun, a cui ho volto alcune domande per farci spegare meglio questo tipo di cucina molto popolare in Ucraina e, che in Italia ancor poco conosciuto.
- Ciao Oksana, come è nata l'idea di aprire un ristorante georgiano e perché a Lviv / Leopoli?
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| Oksana Kaplun proprietaria e manager del Ristorante "Ахалі" |
Due anni fa viaggiavamo spesso a Kyiv. A quel tempo la cucina georgiana nella capitale godeva di grande popolarità e spesso cenavamo con gli amici in questi ristoranti assaporando i piatti tipici di questa cucina. Dal momento che nella nostra nativa Leopoli c'erano pochi ristoranti, da poter gustare i tradizionali kHinkali e khachapuri, non andando necessariamente a Kyiv, abbiamo deciso di aprire il nostro Ristorante "Ахалі" a Lviv.
Come puoi definire la tua cucina in termini di menu e piatti?
Il nome del nostro ristorante "Akhali" in georgiano significa "nuovo". Lo chef con il team crea piatti tradizionali georgiani, secondo le ricette classiche, ma con uno speciale e moderno Twist. Assaggiare piatti "come in georgia" non è necessario acquistare un biglietto per la capitale Tbilisi! I nostri piatti sono moderni nell'aspetto e tradizionali nel gusto. Il Ristorante "Ахалі" è la Georgia, che non conoscevi !!! Ecco perché parliamo di cosa sia "Ахалі" più di khinkalnya.
- Quale pensi sia il "piatto forte" del tuo ristorante?
I piatti preferiti dei nostri ospiti sono khinkali, khachapuri, kebab e Shashlik. Indubbiamente, il nostro piatto speciale è un khinkali nero di marca. Si tratta di un ripieno delicato a base di sciroppo e formaggio ripieno in pasta nera. L'ingrediente e' segreto della pasta nera e lo confessiamo solo ai nostri ospiti abituali.
V I D E O P R E S E N T A Z I O N E
Ristorante "Ахалі" vera esperienza culinaria georgiana !!
Il vino della Georgia meriterebbero un capitolo a parte: vi basti sapere che le diverse regioni del Paese contano oltre 500 varietà d’uva.
Al Ristorante "Ахалі" troverai una carta dei vini con le migliori etichette georgiane, nonche' liquori e spumanti.
Vasto assortimento di birre famose.
IL MENU LO PUOI SCARICARE SIA IN VERSIONE UCRAINO CHE IN INGLESE
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MENU IN INGLESE clicca qui
Ottimo ristorante come ottima la gentilezza di tutto il personale. Ambiente sobrio ed elegante. Buono l'assorbimento delle carni alla griglia. Grande disponibilità per la scelta dei piatti. Buono il rapporto qualità/prezzo.
Дудаєва, 7 - 790000 Leopoli
(Ucraina)
+380 68 457 2737
Orario 12:00 - 23:00
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Il Ristorante "Ахалі" di Lviv e' PARTNER di
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